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Föderalagentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette
 
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Rinder: Mögliche Arten der Schlachtung: gewerbsmäßig, Privatperson in einem Schlachthof und Privatperson zu Hause

 



Gewerbsmäßige Schlachtungen

 

Im Allgemeinen darf die Schlachtung von Rindern zwecks Vermarktung ihres Fleisches nur in einem zugelassenen Schlachthof erfolgen.
Die Tierarten, die in einem Schlachthof geschlachtet werden dürfen, sind auf der Zulassung, die dem betreffenden Schlachthof vom Minister erteilt wurde, aufgeführt. Wir verweisen hierfür auf die Liste der zugelassenen Niederlassungen.


Bei einer Notschlachtung von Rindern sind das Stechen und das Entbluten die einzigen Vorgänge, die außerhalb des Schlachthofs erfolgen dürfen.



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Private Schlachtungen

  Es handelt sich um die Schlachtung von Tieren, deren Fleisch ausschließlich für den Bedarf des Eigentümers und seiner Familie verwendet werden darf. Das Fleisch (oder ein Teil dieses Fleisches) darf unter keinen Umständen in Verkehr gebracht oder an Dritte abgegeben werden. In der Regel darf diese Art der Schlachtung nur in einem zugelassenen Schlachthof stattfinden. Dort muss eine Erklärung für eine private Schlachtung erstellt werden, bevor das Rind geschlachtet werden kann.

Neben der Option einer Schlachtung im Schlachthof wurde im Falle von Schweinen, Schafen und Ziegen auch die Möglichkeit einer Schlachtung am Wohnsitz der Privatperson vorgesehen. Rinder (sowie Pferde) müssen hingegen immer in einem Schlachthof geschlachtet werden; das gilt folglich auch für eine private Schlachtung.

Unsere Aufgabe ist es, dafür Sorge zu tragen, dass alle Akteure der Kette den Verbrauchern und einander bestmöglich garantieren, dass die Lebensmittel, Tiere, Pflanzen und Erzeugnisse, die sie verzehren, halten oder verwenden, zuverlässig, sicher und geschützt sind, jetzt und auch in Zukunft. .

VDruckversion   |   Änderungsdatum 05.04.2022    |   Nach oben
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