Deze brochure legt het verschil uit tussen de termen "analyse van gevaren" en "risicoanalyse (HACCP)" die een verschillend uitgangspunt en verschillende doelstellingen hebben.
Onze opdracht is te waken over de veiligheid in de voedselketen en de kwaliteit van ons voedsel, ter bescherming van de gezondheid van mens, dier en plant.