Het betreft het verslag van een workshop die het Wetenschappelijk Comité van het FAVV in 2007 organiseerde. Het doel van de workshop bestond eruit het belang van databanken in het kader van risico-evaluatie i.v.m. voedselveiligheid te onderstrepen. Er worden een aantal praktische voorbeelden van gevalsstudies beschreven.

Alle uiteenzettingen zijn in het Engels weergegeven, maar ze bevatten een samenvatting in het Nederlands en in het Frans.