AFSCA - Combien de temps après ouverture puis-je garder des conserves alimentaires ?

Afficher cette page en : Français Néerlandais

RECHERCHER

Recherche de A à Z

Point de contact
0800 13 550

> Vie pratique > Conservation > Combien de temps après ouverture puis-je garder des conserves alimentaires ?

CONSOMMATEURS

	Point de contact Rappels de produits Avertissements Nos aliments Vie pratique Que fait l'AFSCA pour les consommateurs ? Incidents de sécurité alimentaire Publications Vidéos A propos de l'AFSCA Utiles - Offres d'emploi - Liens utiles

COMITES

	Comité consultatif Comité d'audit Comité scientifique

PROFESSIONNELS

Combien de temps après ouverture pouvez-vous garder des conserves alimentaires ?

Version imprimable |

Dernière mise à jour le 17.11.2015

Après ouverture, le contenu des boîtes de conserve doit être transvasé dans un autre récipient avec couvercle. En effet, sous l’effet de l’oxygène, une réaction chimique avec la boîte métallique peut produire des substances toxiques. Quand la boîte de conserve est ouverte, la barrière physique contre les microorganismes est rompue. Il est dès lors recommandé de consommer les restes le plus rapidement possible. Ils peuvent néanmoins être conservés quelques jours au réfrigérateur à 4°C (maximum 7°C). Certaines denrées sont plus propices au développement de microorganismes potentiellement dangereux. Il faudra être particulièrement attentif aux produits à base de poisson ou de viande qui devront être consommés dans les 48 heures.
En cas de doute sur l’état de conservation d’un aliment, il est conseillé de ne pas le manger.

Source : Bulletin AFSCA n°49, page 7

Notre mission est de veiller à ce que tous les acteurs de la chaîne fournissent aux consommateurs et les uns aux autres une assurance optimale que les aliments, les animaux, les plantes et les produits qu’ils consomment, utilisent ou détiennent sont fiables, sûrs et protégés, maintenant et à l’avenir..