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| Matériels à risque spécifiés (M.R.S.) |
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Annexe 1 :
Registre des expéditions des têtes à désosser de bovins âgés de plus de 12 mois, ainsi que des carcasses et parties de carcasses de bovins âgés de plus de trente mois pourvues de la colonne vertébrale, propres à la consommation humaine. |
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Annexe 2 :
Circuits autorisés pour la collecte de la viande de la tête des bovins âgés de plus de douze mois. |
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Annexe 3 :
Recommandations pour le personnel des abattoirs, ateliers de découpe et boucheries dans le cadre Encépholopathie Spongiforme Transmissible (E.S.T.) (Conseil supérieur d'Hygiène - mai 2001) |
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| Cette circulaire comporte, à l’intention des abattoirs de bovins, d’ovins ou de caprins, des ateliers de découpe et des ateliers de fabrication visés à l’A.R.du 04/07/1996 relatif aux conditions générales et spéciales d'exploitation des abattoirs et d'autres établissements, les instructions d’ordre sanitaire relatives au retrait et à l’élimination des M.R.S. des carcasses de ruminants sensibles aux E.S.T. abattus aux fins de consommation humaine, ainsi qu’à certaines prescriptions d’hygiène de l’abattage et de la découpe visant à éviter toute contamination de leurs viandes par de tels matériels, conformément aux dispositions du Règlement (CE) N° 999/2001 du Parlement européen et du Conseil du 22/05/2001 fixant les règles pour la prévention, le contrôle et l’éradication de certaines E.S.T. |
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| Public-cible : |
Abattoirs de bovins, d’ovins ou de caprins.
Etablissements agréés, autres que les abattoirs visés à l’A.R. du 16/01/2006. |
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| Date : |
25/04/2008 |
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| Référence : |
PCCB/S2/JHS/JVE/PPS/217975 |
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Dernière mise à jour le
12.01.2010
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Circulaire
