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| L'acrylamide en boulangerie, pâtisserie |
L'acrylamide est une substance qualifiée par l'OMS de "potentiellement" cancérigène".
Dans ce feuillet, on explique dans quels produits, dans quelles conditions et quand se forme l'acrylamide, et comment réduire sa formation. |
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| Date de publication : |
Janvier 2019 |
| Nombre de pages : |
2 pages |
| Format du fichier : |
PDF |
| Version papier : |
Non disponible |
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Notre mission est de veiller à ce que tous les acteurs de la chaîne fournissent aux consommateurs et les uns aux autres une assurance optimale que les aliments, les animaux, les plantes et les produits qu'ils consomment, utilisent ou détiennent sont fiables, sûrs et protégés, maintenant et à l'avenir.
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 Version imprimable |  Dernière mise à jour le
11.01.2019
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