Informationen über die Leitlinien im Rahmen der Benutzung von BOOD: siehe BOOD-OCI (FR)

• Mitteilung vom 25/08/2011 (PDF) (FR) über Ringtests – Umsetzung der neuen Anforderungen des K.E. vom 14.11.2003 über die Eigenkontrolle, die Meldepflicht und die Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittelkette
• Mitteilung vom 10/01/2012 (PDF) (FR) über die neuen Tätigkeiten
• Mitteilung vom 1. August 2018 (PDF) (FR) über die Abschaffung der Verpflichtung des ärztlichen Zeugnisses
  

• Agrarlieferungen (FR)
• Herstellung von organischem Dünger (FR)
• Mineraldünger (FR)
• Pestizide für den landwirtschaftlichen Gebrauch (FR)

• Tierfutter (FR)
• Unternehmer, die landwirtschaftliche Arbeiten und Gartenarbeiten durchführen (FR)

• Gute Praxis für Bienenzucht (FR)
• Herstellung und Verkauf von Milchprodukten auf dem Bauernhof (FR)
• Primärproduktion (FR)

Verarbeitung :

• Allgemeingültiges Kapitel für Lebensmittelhersteller : Lebensmittelkontaktmaterialien (FR)
  • Brief "Durchführungsvorschriften" (FR)
• Zusätzliches Kapitel für die Eigenkontrollhandbücher : Gebrauch von Verarbeitungshilfsstoffen in der Gefahrenanalyse während der Herstellung von Lebensmitteln (FR)
  • Brief „Anwendungsmodalitäten“ (FR)

• Generisches Modul in der Lebensmittelindustrie : Kontrolle über Umwelterreger in der Lebensmittelindustrie (FR)

  • Schreiben „Anwendungsmodalitäten“ (FR)
• Bäckereien und Konditoreien
• Biskuit, Schokolade, Pralinen und Süßwaren und Frühstücksgetreideprodukte (FR)
• Brauereien (FR)
• Fisch (FR)
• Fleischprodukte – vorbereitete Gerichte - Salate - Naturdärme (FR)

• Geflügelschlachtung und Zerlegung von Geflügel (FR)
• Gute Praxis für Bienenzucht (FR)
• Industrie von Speiseeis (FR)
• Kaffee (Rösterei) (FR)
• Kartoffeln, Obst und Gemüse (FR)
• Margarine (FR)
• Milchprodukte (FR)
• Mühlen (FR)
• Nahrungsergänzungsmittel (FR)
• Schlachthöfe, Zerlegebetriebe, Betriebe zur Herstellung von Hackfleisch, Fleischzubereitungen und Separatorenfleisch von Zuchthuftieren (FR)
• Unternehmen der Herstellung von abgefülltem Wasser, Erfrischungsgetränken und Säften und Nektar (FR)

• Rohmilch (FR)
• Straßentransport und Lagerung in der Nahrungsmittelkette (FR)

• Bäckereien, konditoreien
• Einzelhandel von Lebensmitteln
• Großhandel (FR)
• Großhandel von Getreide (FR)
• Großhandel von Kartoffeln, Obst und Gemüse (FR)

• Großküchen und  Pflegeheime (FR)

• Fleischverkaufsstellen (Metzgereien)
• Herstellung und Verkauf von Milchprodukten auf dem Bauernhof (FR)
• Horeca
• Kleinkinderbetreuung (FR)